VITIGNO

Chardonnay 70% e Pinot Nero 30%; tali percentuali a seconda delle varie annate possono variare leggermente.

VINIFICAZIONE

Le uve intere vengono introdotte nella pressa pneumatica e il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso viene collocato nei serbatoi a temperatura controllata, dove avviene la fermentazione alcolica ad una temperatura di 17-19 °C. Successivamente il vino rimane a maturare fino alla primavera seguente.

CARATTERE

Ha un colore giallo paglierino brillante, con perlage ricco e persistente. Al bouquet è decisamente fragrante, con sentori di buon lievito e piccole note di frutta acerba. Ha un sapore decisamente fresco e secco con spuma piacevole. Il finale è sapido e asciutto su fondo ammandorlato.

VITIGNO

Chardonnay 70% e Pinot Nero 30%; tali percentuali a seconda delle varie annate possono variare leggermente.

VINIFICAZIONE

Le uve intere vengono introdotte nella pressa pneumatica e il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso viene collocato nei serbatoi a temperatura controllata, dove avviene la fermentazione alcolica ad una temperatura di 17-19 °C. Successivamente il vino rimane a maturare fino alla primavera seguente.

CARATTERE

Ha un colore giallo paglierino brillante con perlage persistente e sottile. Al bouquet ha sentori fragranti e floreali, con delicate note di pasta da pane lievitata e piccoli fiori di montagna. Ha un sapore fresco e secco su fondo morbido. Ha nerbo eretto con finale sapido e persistente.

VITIGNO

Pinot Nero 60% e Chardonnay 40%; tali percentuali a seconda delle varie annate possono variare leggermente.

 VINIFICAZIONE

Le uve intere vengono introdotte nella pressa pneumatica e il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso, viene collocato il 70% in serbatoi a temperatura controllata ed il rimanente 30% in barriques usate dove avviene la fermentazione alcolica ad una temperatura di 17-19 °C. Successivamente il vino rimane a maturare fino alla primavera successiva.

CARATTERE

È uno spumante dal colore giallo dorato chiaro con perlage fine e persistente. Al bouquet è fragrante con piacevoli note di crosta di pane, frutta matura e vaniglia accompagnate da delicati sentori di spezie mediterranee. Al gusto è morbido, equilibrato e nella sua lunga persistenza fa riaffiorare intensi ricordi di frutta secca e preziose note tostate.

VITIGNO

Pinot Nero 100%

VINIFICAZIONE

Le uve diraspate e pigiate vengono introdotte nella pressa pneumatica, dove rimangono a macerare per alcune ore affinché si abbia una leggera estrazione di colore. Successivamente, dalla loro spremitura soffice si ottiene il mosto di un piacevole colore rosato che, dopo un primo travaso, viene collocato nei serbatoi a temperatura controllata, dove avviene la fermentazione alcolica a una temperatura di 17-19 °C. Successivamente il vino rimane a maturare per alcuni mesi.

CARATTERE

Ha il colore rosa dei fiori di pesco, molto luminoso con perlage ben presente e persistente. Ha profumi molto eleganti, con carattere fruttato di ribes nero e lampone e lievi note di rosa canina. Al gusto è secco e sapido, con piacevole e persistente freschezza che sottolinea l’aroma fruttato.

VITIGNO

Pinot Nero 60% e Chardonnay 40%; tali percentuali a seconda delle varie annate possono variare leggermente.

VINIFICAZIONE

Le uve intere vengono introdotte nella pressa pneumatica e il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso viene collocato nei serbatoi a temperatura controllata, dove avviene la fermentazione alcolica ad una temperatura di 17-19 °C. Successivamente il vino rimane a maturare fino alla primavera seguente.

CARATTERE

È uno spumante dal colore giallo dorato chiaro con perlage minuto, persistente e luminoso. Al bouquet è fragrante con note di crosta di pane appena sfornato e richiami olfattivi di noce e di burro di malga. L’attacco in bocca è piacevolmente fresco e secco su fondo sapido e morbido. La sottile spuma sostiene e accompagna un finale di frutta esotica matura.